IdaHeurlinFunseth

Antal portioner: 8

Ingredienser

2 msk vatten,kallt

Äggstanning:

3 st ägg

3 dl mjölk

1 nypa salt

1 nypa vitpeppar

150 g västerbottenost,riven

Till servering:6 st körsbärstomater, 24 st kräftstjärtar, dill,hackad ,1 msk olivolja

Gör så här

1. Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare. Klä smorda portionsstora pajformar med degen. Ställ i kyl i ca 30 minuter.

2. Värm ugnen till 200°. Vispa ägg och mjölk, krydda med salt och peppar. Vänd ner osten. Nagga pajbottnen med gaffel och fyll pajskalen med äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, till äggstanningen stelnat och fått fin färg.

3. Dela körsbärstomaterna. Blanda tomathalvor, kräftstjärtar, dill och olja. Fördela blandningen ovanpå pajerna före servering.